19/01/2009

Petit nid de caille .

En entrée ou en amuse-bouche

PETIT NID DE CAILLE

BILD0499

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous avez besoin :

- des oeufs de caille cuits durs

- jeunes pousses de salade

- de la carotte râpée

- des filets d'anchois

- de la vinaigrette à la moutarde

- du piment d'Espelette en poudre

SAVOIR-FAIRE

Dans un petit ravier de porcelaine ou autre petit récipient individuel :

- mettre quelques jeunes pousses de salade

- une cuillère à café de carotte finement râpée

- quelques gouttes de vinaigrette au creux du nid

- un anchois au centre

- poser par-dessus un oeuf de caille cuit dur

- saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette

 

bon appétit